Ingredientes:

  • 2 tazas de zapallo cocido y molido
  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear ( puedes remplazar por levadura)
  • Agua tibia, la cantidad necesaria
  • Aceite para freír

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezclar el zapallo, la harina, la sal y los polvos de hornear hasta obtener una masa suave y uniforme.
  2. Agregar agua tibia de a poco y mezclar bien hasta que la masa quede húmeda pero no pegajosa.
  3. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.
  4. En una sartén, calentar aceite a fuego medio-alto.
  5. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro.
  6. Cortar la masa en forma de discos con un cortador de galletas o un vaso.
  7. Cuando el aceite esté caliente, freír las sopaipillas por ambos lados hasta que estén doradas.
  8. Escurrir las sopaipillas en papel absorbente y servir calientes.

Notas:

  • Las sopaipillas pueden ser servidas con pebre, palta, mostaza,  mermelada o miel, según el gusto de cada persona.
  • Esta receta rinde aproximadamente 12 sopaipillas. Si se desea hacer una mayor cantidad, se pueden duplicar o triplicar los ingredientes.